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观热点:炒鸡之前鸡肉要焯水吗_炒鸡肉时是先焯水还是直接炒呢

2023-03-26 20:03:52 来源:互联网


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解答:

1、如果是自然养殖的鲜鸡,可以不经过焯水直接下锅炸,然后再炒鸡;冷冻速食鸡必须先焯水。

2、如果是自然养殖的新鲜鸡肉,在油炸之前就不需要焯水,因为鸡肉相对于其他肉类来说更嫩,没有腥味。自然养殖的鸡肉肉质紧实,香味浓郁。如果焯水,会导致肉质紧实,营养流失。

3、也会失去鸡肉本身的鲜味。

4、快熟鸡从鸡到出栏大约需要一周的时间。因为是“快熟”,所以无论是肉的口感还是味道都差一些,宰后会宰杀冷冻。这种鸡很好炖,十分钟就能炖好。当我们油炸这种鸡肉时,

5、必须首先进行热烫处理。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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